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多选题 :  下列说法正确的是：

（A）生熟食处理区域需分开(物理隔开)

（B）蔬菜，肉类，海鲜类的初步加工需在粗加工间处理

（C）烹饪/再加热的中心温度需达到75℃以上，并持续15s的时间

（D）煎炸炒食品的食用油使用期限不能超过3天，连续使用的不能超过12小时