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HACCP认证
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多选题 :
加工食物之前需要：
（A）手部进行彻底清洗消毒
（B）检查食品是否还在保质期内
（C）用围裙擦手
（D）一边嚼口香糖一边准备食品
参考答案
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1
CCP3 的监控方法是，装车前对车辆预冷温度进行检测，记录装货开始时间、装货结束时间等；对穿堂的温度 进行监控；监控频次为每车次。
2
终端产品满足规定要求可作为控制措施组合能够达到预期水平的证据。
3
中华人民共和国食品安全法规定，国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施()，提高食品安全管理水平
4
食品安全小组是HARPC能够良好运行的系统核心和前提保证，领导对HARPC的重视尤为重要。
5
以下哪些情况发生时，食品欺诈脆弱性需更新；()
6
监控是指按计划实施一系列观察或测量，以评估控制措施是否按照预期操作，目的是确保满足关键限值和控制参数，监控的要素包括()
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