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HACCP认证
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下列食品中哪一样食品需放置在层架的最顶层
（A）即食食品
（B）生鲜海鲜
（C）生鸡蛋
（D）生家禽
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1
以下属于HACCP的七个原理之一的是()
2
从事以下哪些活动需重新洗手消毒()
3
HACCP 小组应针对识别的潜在危害，评估其发生的( )和( )，如 果某种潜在危害在该步骤极可能发生且后果严重，则应确定为显著危害。 应保持( )和( ) ()。
4
过敏源不属于食品安全危害。
5
工艺流程图的绘制要求，下列选项描述正确的有( )
6
应当每2年进行一次食品欺诈缓解计划的确认及验证。
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