食品安全手册中HACCP的关键控制点有：|HACCP认证

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多选题 : 食品安全手册中HACCP的关键控制点有：

（A）食品采购和收货

（B）食品储存和加工

（C）烹饪和再加热

（D）快速冷却/冷冻

（E）热保温与冷保温

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