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HACCP认证
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操作限值是指由()用来防止发生偏离关键限值的风险,比关键限值更严格的判定标准或最大、最小水平参 数。
(A)QC
(B) 生产工
(C) 班长
(D) 操作者
参考答案
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1
在HACCP计划实施之前要进行确认和验证。
2
验证是通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。
3
转基因原料留样量约为2Kg,留存时间为半年,成品留样保存时间应当超过产品保质期()个月。
4
关于 CCP 点,以下解释正确的是()。
5
任何偏离关键限值的行为都需要采取纠偏。
6
HACCP体系是为了食品安全所设计,是从产品设计阶段就要考虑食品安全的问题,以及在生产过程各个关键环节进行潜在危害因素的识别、评估,制定控制措施、进行监控,达到预防、降低或消除食品安全的危害直至可接受程序。
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