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HACCP认证
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多选题 :
以下哪些是HACCP需要验证的内容?()
(A)危害分析是否持续更新
(B)控制措施是否执行
(C)监控设备是否校准
(D)产品危害水平是否在接受范围内
(E)关键限值是否能控制危害
参考答案
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1
前提方案 PRP是指,在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动,以适合生产、处理和提供安全终产品和人类消费的安全食品。
2
罐头食品生产通常要进行热力杀菌,因此企业没有必要控制卫生条件。
3
关键限值要求直观性,易于监控。
4
工厂的关键控制点的关键限值():臭氧浓度是?
5
厂区地理位置图:标明厂区周边三公里内的主要建筑物、场所等;
6
SSOP的中文名称为良好操作规范。
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