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HACCP认证
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多选题 :
以下哪些是识别食品安全危害的方法？()
（A）查询法规
（B）利用案例
（C）查阅文献
（D）以往经验
（E）做试验
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更多HACCP认证试题
1
下列选项中，属于HACCP计划的是( )
2
冰排+果汁酸奶保温箱操作，操作前保温箱在 1 至 5 度冷藏库预冷 3 小时以上或在-18℃冻库预冷 2 小时以 上。
3
应保留监控记录和交班记录(由操作同事记录，有资质同事验证记录)以证明 CCP和OPRP处于控制状态。
4
以下不是产品工艺流程图必须的项目()
5
鸡蛋最易被()污染
6
( )是一个可能会对食品安全造成显著危害的点、步骤或程序。如果对这个点、步骤或程序进行有效控制，就能够预防、去除或减轻食品中的安全危害，使其降至可接受的程度。
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