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HACCP认证
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不得用于生产车间的化学品是:()
（A）次氯酸钠
（B）75%酒精
（C）杀虫剂
（D）过氯乙酸
参考答案
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1
在控制危害方面，HACCP计划比SSOP更重要。
2
下列食品中哪一样食品需放置在层架的最顶层
3
操作限值是指由()用来防止发生偏离关键限值的风险，比关键限值更严格的判定标准或最大、最小水平餐数。
4
企业应建立、实施和保持仓库管理规程，以()和( )的原则控制物料料出库顺序.
5
OPRP全称为()。
6
以下说法不正确的是( )
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