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HACCP认证
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多选题 :
关于关键控制点(CCP)的说法正确的是
(A)必须是一个生产步骤。
(B)用于消除食品安全问题或将其降低到可接受水平的最后机会
(C)如果该生产步骤失效,仍能生产出产品
(D)该生产步骤仅为食品安全原因设置
参考答案
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1
关于haccp体系的特点,下列选项描述不正确的是( )
2
危害分析的原则是优先识别基于风险并专注于食品安全最大风险的危害上, 而不是过多地识别不可能引起疾病或伤害的危害,导致无效管理。
3
听线A紫外线杀菌照射强度≥1000μW/cm2
4
转基因原料留样量约为2Kg,留存时间为半年,成品留样保存时间应当超过产品保质期()个月。
5
下述对OPRP 和CCP 的描述中,不正确的是( )。
6
危害指特定的代理或条件所引起潜在的健康的负面影响,以下属于危害来源的是()
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