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多选题 :  HACCP手册包括？

（A）食品安全方针、目标；食品安全小组的清单

（B）管理职责，如承诺、合规义务；组织架构、职责、权限、范围等。

（C）范围覆盖产品或产品类别、操作步骤和场所；

（D）HACCP体系过程及其相互作用的表述；HACCP体系程序文件或对其的引用。