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HACCP认证
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多选题 :
HACCP体系的确认途径包括但不限于:()
（A）客户投诉
（B）有限的成品测试
（C）第三方审核
（D）法规监控
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1
酱卤肉的CCP点杀菌参数为()
2
HARPC涵盖的危害有(__________)
3
冰排+果汁酸奶保温箱操作，操作前保温箱在 1 至 5 度冷藏库预冷 3 小时以上或在-18℃冻库预冷 2 小时以 上。
4
应保留监控记录和交班记录(由操作同事记录，有资质同事验证记录)以证明 CCP和OPRP处于控制状态。
5
酱卤肉的CCP点杀菌参数为()
6
对于员工的健康与卫生控制以及对虫害的防治均会影响食品的卫生和安全;
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