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HACCP认证
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关键限值 critical limit (CL)的建立,下列选项描述不正确的是( )
(A)合理、适宜、实用、可操作性强
(B)确定需要科学依据和参考资料
(C)关键限值不可以是感官指标
(D)每个CCP必须有一个或多个关键限值
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1
HACCP小组应由跨部门人员组成,至少应覆盖卫生质量控制、产品研发、生产工艺技术、设备设施管理、原辅料采购、销售、仓储及运输部门;
2
粉圆生产用水的微生物检测频次为()
3
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4
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5
食品欺诈缓解计划的确认及验证每年至少两次。
6
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