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HACCP认证
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危害分析时，在下列选项中为( )不属于高风险食品。
（A）高蛋白食品
（B）酸性食品
（C）高水分食品
（D）高PH的食品
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1
在粗加工是发芽的土豆，只需要把发芽的地方去掉就可以了。
2
食品安全小组成员的要求有( )。
3
下列描述属于HACCP七个原理的是()
4
公司应每年进行一次完整的脆弱性评估。
5
在评估受影响产品时，可进行生物、化学或物理特性的测量或检验，若核查结果表明危害处于不可接受指标之内，可放行产品至后续操作。
6
CCP3 的监控方法是，装车前对车辆预冷温度进行检测，记录装货开始时间、装货结束时间等；对穿堂的温度 进行监控；监控频次为每车次。
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