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HACCP认证
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以下不属于HACCP的七个原理之一的是( )
（A）危害分析和预防措施
（B）确定关键控制点
（C）建立关键限值
（D）控制与措施
参考答案
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1
对于雇员的健康与卫生控制以及对虫害的防治均会影响食品的卫生和安全。
2
HACCP 小组应针对识别的潜在危害，评估其发生的( )和( )，如 果某种潜在危害在该步骤极可能发生且后果严重，则应确定为显著危害。 应保持( )和( ) ()。
3
公司的食品安全方针是：安全卫生、持续改进、顾客满意、行业先锋。
4
冷链标准要求下的穿堂标准温度为()℃，如果因硬件原因导致温度不符合要求，需事先进行温度豁免。
5
对于验证活动，下列说法错误的是？
6
危害分析从哪两个方面进行评估？()
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