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HACCP认证
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( )是食品安全危害能控控制的、能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程。
(A)关键控制点
(B)控制点
(C)操作限值
(D)以上都不是
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1
车间内部可使用木制、塑料纸工器具。
2
应建立、实施和更新产品放行程序,确保放行产品满足质量、安全和顾客要求,未达到可接受水平的产品也可以放?
3
食品安全是指食品( ),符合应当有的( ),对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害()
4
持续改善和文件化要求是以HACCP为基础的食品安全管理体系的要素。
5
在CCP/OPRP记录上签字的同事,应经过玛氏大学食品安全管理基础培训并接受过CCPs/OPRPs的岗位培训。
6
园区应具备完整围墙、大门等硬件设施,确保阻止未经许可人员的进入
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