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HACCP认证
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在CCP/OPRP记录上签字的同事，应经过玛氏大学食品安全管理基础培训并接受过CCPs/OPRPs的岗位培训。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
可用多个CCP控制相同的显著危害。
2
微生物试验一般多用于食品安全管理体系的认证，而不用于对CCP的监控。
3
危害分析包括危害识别和评价，控制措施的识别和评价不属于危害分析。
4
关于 CCP 点，以下解释正确的是()。
5
以下操作可以最大程度的预防配料错误()
6
在控制危害方面，HACCP计划比SSOP更重要。
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