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HACCP认证
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物理性危害中的玻璃一般通过原料、容器、照明装置、加工设备混入,以下控制方法正确的是( )。
(A)给照明装置安全防护罩
(B)选用不易碎的材质
(C)限制玻璃制品进入生产区域
(D)以上都是
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1
HACCP计划可不包括 ()
2
危害分析的原则是优先识别基于风险并专注于食品安全最大风险的危害上, 而不是过多地识别不可能引起疾病或伤害的危害,导致无效管理。
3
HARPC涵盖的危害有(__________)
4
建立CCPs和OPRPs是HACCP的七大原则之一。
5
发生异常,按照HACCP纠偏后,可直接实施,无需验证。
6
影响微生物繁殖速度的主要因素有()
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