更多HACCP认证试题
- 1工厂的关键控制点的操作限值(OL)：臭氧浓度是？
- 2对于过程预防性控制措施的失效则需要纠正措施，纠正措施关注以下哪些方面。()(多选题)
- 3HACCP核心内容包括()大原理，分别是：进行危害分析和制定控制措施；确定关键控制点；确定关键限值；建立关键控制点的监控系统；建立纠偏措施；建立验证程序；建立文件和记录保持系统。
- 4HACCP体系是为了食品安全所设计，是从产品设计阶段就要考虑食品安全的问题，以及在生产过程各个关键环节进行潜在危害因素的识别、评估，制定控制措施、进行监控，达到预防、降低或消除食品安全的危害直至可接受程序。
- 5危害指特定的代理或条件所引起潜在的健康的负面影响，以下属于危害来源的是()
- 6HACCP的中文名称是()。
