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HACCP认证
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多选题 :
食品安全四个最严包括最严谨的标准、()
（A）最严格的监管
（B）最严格的处罚
（C）最严厉的处罚
（D）最严肃的问责
参考答案
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1
食品安全危害包括过敏原，过敏原是一种化学危害。
2
加工食物之前需要：
3
连续加工同种食品多少久后需要对砧板和刀具清洁和消毒
4
各类图纸下发前应由HACCP小组对图纸进行现场确认，确认与实际一致时签字，其中生产工艺流程图、压缩空气/蒸汽/氮气/生产用水制备流程图应在生产或制备状态下进行现场确认，并记录验证时的实时状态，如相关产品品项、批次、生产班次等；
5
企业建立并保持食品欺诈脆弱性评估程序包括()。
6
关于金属检测说法正确的是()
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