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HACCP认证
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多选题 :
影响微生物繁殖速度的主要因素有()
(A)温度
(B)湿度
(C)氧气
(D)营养
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1
配送时,冷藏产品允许发车和运输过程中温度要求为()。
2
高温蒸煮或烘烤,可用来控制生物危害。
3
管理承诺不是以HACCP为基础的食品安全管理体系的要素。
4
物理性危害中的玻璃一般通过原料、容器、照明装置、加工设备混入,以下控制方法正确是:()
5
UV隧道杀菌(原辅料)的关键限值有
6
微生物适宜的繁殖温度()
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