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HACCP认证
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水产品最易被()污染
(A)沙门氏菌
(B)金黄色葡萄球菌
(C)蜡样芽胞杆菌
(D)副溶血性弧菌
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更多HACCP认证试题
1
对于员工的健康与卫生控制以及对虫害的防治均会影响食品的卫生和安全;
2
操作限值是指由()用来防止发生偏离关键限值的风险,比关键限值更严格的判定标准或最大、最小水平餐数。
3
HACCP 小组应根据工艺流程、危害识别、危害评估、控制措施等结果提供形成文件的危害分析工作单,包括(),并明确各因素之间的相互关系。
4
沙门氏菌属于生物性危害
5
操作限值是指由()用来防止发生偏离关键限值的风险,比关键限值更严格的判定标准或最大、最小水平餐数。
6
食品储存原则
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