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餐饮食品安全知识
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食品生产加工企业应当建立回收食品登记销毁制度。
（A）对
（B）错
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1
食品生产经营人员应当保持（ ），生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
2
食品安全管理员对从业人员进行健康管理的方面包括_____。
3
食品经营者应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录（ ）。
4
餐饮业加工操作规程应具体规定哪些内容：( )。
5
一般认为食品的中心温度达到( )以上比较安全。
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