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餐饮食品安全知识
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企业应当在食品生产许可的品种范围内从事食品生产活动，不得超出许可的品种范围生产食品。
（A）对
（B）错
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1
抽样工作人员应当严格按照操作规程抽取样品。抽样过程中形成的文书、采集的影像资料以及检验结果可以作为监督管理依据。( )
2
下列哪些区域不得设置下水明沟_____。
3
不符合食品加工场所内厕所设置要求的是_____。
4
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，下列哪些做法是错误的（ ）。
5
餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的（ ）。
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