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餐饮食品安全知识
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食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于三年。
（A）对
（B）错
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1
取得《食品经营许可证》后，不得（ ）。
2
食品热加工后的低温保存是指食物在（ ）以下条件下存放。
3
食品经营许可实行（ ）原则。
4
使用含氯消毒液侵泡消毒餐饮具时，应将餐饮具全部浸入有效氯浓度（ ）以上的消毒液中（ ）以上。
5
餐饮业食品加工制作过程中,最常控制的影响细菌繁殖的因素是湿度和时间 ( )
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