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餐饮食品安全知识
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食品生产企业应当建立并执行从业人员健康管理制度(从业人员健康检查制度和健康档案制度)。
（A）对
（B）错
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1
根据相应规范要求，餐饮店应配备哪些安全设施：（ ）。
2
我国食物中毒高发的食品行业是（ ）。
3
违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生活经营活动的，除没收违法生产经营的食品、用于违法生产经营的工具、设备等物品外，违法生产经营食品、食品添加剂的货值不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值一万元以上的，并处货值金额()罚款。
4
食品安全管理人员原则上每年应接受不少于( )小时的餐饮服务食品安全集中培训。
5
排水沟应保持通畅、便于清洗，设有可拆卸的盖板。排水的流向应为：( )。
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