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餐饮食品安全知识
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食品生产经营人员每二年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
（A）对
（B）错
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1
餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于（ ）橱柜等设施中，标示"食品添加剂"字样，妥善保管，并建立使用台账。
2
冷菜专间内应当由专人加工制作，_____进入专间。
3
冷却时间越短越好，热加工后食品的冷却时间不宜超过( )小时。
4
一般认为食品的中心温度达到( )以上比较安全。
5
餐饮服务提供者从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存（ ）。
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