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餐饮食品安全知识
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食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、恶性或者慢性危害。
（A）对
（B）错
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1
有化脓性创伤的食品从业人员暂时调换工作主要是为了防止金黄色葡萄球菌食物中毒。 ( )
2
企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。
3
被吊销食品经营许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起，不得从事食品生产经营管理工作的年限是（ ）。
4
餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括：（ ）。
5
以下哪一项属于法律层级（）
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