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餐饮食品安全知识
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抗坏血酸作为发色助剂,可减少发色剂的用量。 ( )
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1
餐饮服务单位不应将卫生间设置在（ ）。
2
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于：（ ）。
3
水池周围（ ）内不得有渗水坑、垃圾堆放等污染源；水箱周围（ ）内不得设有污水管线。
4
初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食品原料的砧板、刀、案、台、池及容器一定要按（ ）彻底分开使用。
5
食源性疾病具有的基本特征是()
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