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餐饮食品安全知识
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食物中毒调查结论的因果推论应当考虑:可疑食品进食在前,患者发病在后。 ( )
（A）正确
（B）错误
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1
超范围、超量使用食品添加剂的情形有：（ ）。
2
生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严亚食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，或者在食品中掺入有毒、有害非食品原料销售明知掺入有毒、有害非食品原料的食品，依法追究()。
3
对食品经营活动进行监督管理的部门是（ ）。
4
预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫（ ）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。
5
重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（ ）以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。
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