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餐饮食品安全知识
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黄曲霉毒素b1不仅长期慢性作用可诱发动物癌瘤,一次大量摄入(即所谓冲击量)也可致癌。( )
（A）正确
（B）错误
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1
依据《食品安全法》的规定，应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督的机构是（ ）。
2
省级(含自治区、直辖市)人大可以制定地方食品安全标准。 ( )
3
食源性疾病具有的基本特征是()
4
餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，不正确的做法是_____。
5
有化脓性创伤的食品从业人员暂时调换工作主要是为了防止金黄色葡萄球菌食物中毒。 ( )
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