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餐饮食品安全知识
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食品生产经营许可制度,是我国食品安全监督管理的一项基本制度。 ( )
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1
排水沟应保持通畅、便于清洗,设有可拆卸的盖板。排水的流向应为:( )。
2
各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品应( )清洗,水产品宜在专用水池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。
3
亚硝酸盐中毒的特效解毒药是()
4
可能造成食品污染环节的有:()
5
野蘑菇中的部分品种有毒,从其外观难以分辨,防止其中毒的最有效的办法( )。
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