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餐饮食品安全知识
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餐饮业食品加工制作过程中,最常控制的影响细菌繁殖的因素是湿度和时间 ( )
（A）正确
（B）错误
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1
发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工作服（ ）。
2
食品经营许可实行（ ）原则。
3
国家()食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。
4
专间内的卫生要求包括_____。
5
观察到下列哪些症状时，应暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。()①腹泻 ②手外伤、烫伤 ③皮肤湿疹、长疥子 ④咽喉疼痛⑤耳、眼、鼻溢液 ⑥发热 ⑦呕吐。
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