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餐饮食品安全知识
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食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责,对社会和公众负责,接受社会监督,承担社会责任。( )
（A）正确
（B）错误
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1
清洁操作区是餐饮单位_____要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。
2
因食品安全违法行为受到刑事处罚或者因出具虚假检验报告导致发生重大食品安全事故受到开除处分的食品检验机构人员，终身不得从事食品检验工作。
3
低温保藏可彻底杀灭微生物,将酶彻底破坏,因而是最好的食品保藏方法。 ( )
4
餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，不正确的做法是_____。
5
造成餐饮业食源性疾病的最主要原因是：（ ）。
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