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餐饮食品安全知识
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餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分级管理。( )
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1
以下哪一项不是食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度中的记录内容。()
2
下列哪些消毒剂进行水质消毒属于"加氯消毒"范畴( )。
3
食品经营许可的实施机关是县级及其以上地方（）。
4
四季豆、扁豆等豆类物质含有可能使人中毒的物质，从食品安全角度讲最好的烹饪方法是( )。
5
各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区面积的（ ）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（ ）平米。
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