首页->餐饮食品安全知识

多选题 :  专间内的卫生要求包括_____。

（A）操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽,并将手洗净、消毒,工作时宜戴口罩。

（B）专间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间。

（C）不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。

（D）专间内应使用专用的工具、容器,用前应消毒,用后应洗净并保持清洁。