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餐饮食品安全知识
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餐饮服务提供者违反《食品安全法》规定,聘用不得从事餐饮服务管理工作的人员从事管理工作的,由原发证部门_____。
(A)给予警告
(B)处以罚款
(C)吊销许可证
(D)以上都不对
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1
食品接触面原则上不得使用木质材料的原因是:( )。
2
食品生产经营企业(),记录和保存进货、生产、加工、包装、运输、贮存、销售、检验、召回和停止经营等信息,记录信息应当真实、准确、完整。
3
制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全,其前提是()
4
第四类餐饮服务许可现场核查时,重点项和一般项不符合总数≤6项,其中重点项不符合数≤2项,可判定为现场核查基本符合。 ( )
5
抽样工作人员应当严格按照操作规程抽取样品。抽样过程中形成的文书、采集的影像资料以及检验结果可以作为监督管理依据。( )
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