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餐饮食品安全知识
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防止食物被黄曲霉毒素污染的根本措施是（）
（A）挑出霉粒
（B）去毒
（C）防霉
（D）碾轧加工
参考答案
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1
食品安全关系到()
2
食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作，进行健康检查的周期是 （ ）。
3
保证餐饮加工用水安全质量的主要措施：( )。
4
观察到下列哪些症状时，应暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。()①腹泻 ②手外伤、烫伤 ③皮肤湿疹、长疥子 ④咽喉疼痛⑤耳、眼、鼻溢液 ⑥发热 ⑦呕吐。
5
食品生产企业应当建立并执行从业人员健康管理制度(从业人员健康检查制度和健康档案制度)。
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