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餐饮食品安全知识
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防止食物被黄曲霉毒素污染的根本措施是（）
（A）挑出霉粒
（B）去毒
（C）防霉
（D）碾轧加工
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1
食品经营许可实行（ ）原则。
2
食品安全标准应当供公众免费查阅。 ( )
3
紫外灯应悬挂于距离地面（ ）左右的高度。
4
造成餐饮业食源性疾病的最主要原因是：（ ）。
5
在采购时要求做到不采购以下食品及原料：（ ）。
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