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餐饮食品安全知识
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需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上墙裙(如瓷砖、合金材料),各类专间【答案】应_____。
(A)2.0m以上
(B)1.5m以上
(C)铺设到墙顶
(D)3.0m以上
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1
食物中毒调查结论的因果推论应当考虑:可疑食品进食在前,患者发病在后。 ( )
2
除了基础标准外,食品安全国家标准还包括()
3
违反《食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,应当( )。
4
食品留样存放的冰箱应专用,并( )负责,上锁保管。
5
食品用纸的主要安全问题有:( )。
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