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餐饮食品安全知识
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需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上墙裙(如瓷砖、合金材料),各类专间【答案】应_____。
(A)2.0m以上
(B)1.5m以上
(C)铺设到墙顶
(D)3.0m以上
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1
防腐剂的主要功能:( )。
2
食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。 ( )
3
食品标签上必需标注的内容是:( )。
4
必须强调在餐饮加工与服务场所不得随意使用( )进行除虫灭害。
5
食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、恶性或者慢性危害。
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