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餐饮食品安全知识
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粮谷的安全水分是()
(A)12%~14%
(B)18%~20%
(C)16%~18%
(D)14%~16%
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1
餐饮业加工与服务场所、设施、设备应符合以下什么原则:( )。
2
下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染( )。
3
以下哪一个因素对微生物(病毒除外)的生长没有重要影响 ( )?
4
采购索证索票时,不需要留存的物品为:( )。
5
未包装的农产品,应当采取附加标签、标识牌、标识带、说明书等形式标明农产品的品名、生产地、生产者或者销售者名称等内容。 ( )
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