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餐饮食品安全知识
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食品、食品添加剂和食品相关产品采购记录应当如实记录_____。
(A)产品的名称、规格、数量
(B)产品的生产批号、保质期
(C)供应单位名称及联系方式、进货日期
(D)以上都是
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1
食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责。 ( )
2
采购索证索票时,不需要留存的物品为:( )。
3
防止食物被黄曲霉毒素污染的根本措施是()
4
食品生产经营者应当建立食品安全自查制度,定期对食乩安全状况进行检查评价。 ( )
5
各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品应( )清洗,水产品宜在专用水池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。
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