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餐饮食品安全知识
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以下哪一项属于法律层级()
(A)《广东省食品安全条例》
(B)《广东省食品药品生产经营风险分级分类管理办法》
(C)《中华人民共和国食品安全法》
(D)《食品生产经营日常监督检查管理办法》
参考答案
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1
凉菜切配前开启紫外线灯对凉菜间空气进行消毒( )分钟以上。
2
根据《食品安全法》第一百零七条的规定,调查食品安全事故,除了查明事故单位的责任,还应当查明有关()的责任。
3
食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、恶性或者慢性危害。
4
餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在( )。
5
防腐剂的主要功能:( )。
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