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餐饮食品安全知识
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不符合食品加工场所内厕所设置要求的是_____。
(A)如果有可靠的防臭气水封,厕所排污管道与食品加工操作场所的排水管道可以共用
(B)在厕所出口附近设置洗手设施
(C)厕所采用水冲式
(D)厕所不设在食品处理区
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1
( )是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是( )。
3
使用含氯消毒液侵泡消毒餐饮具时,应将餐饮具全部浸入有效氯浓度( )以上的消毒液中( )以上。
4
食品生产经营人员应当保持( ),生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。
5
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于:( )。
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