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餐饮食品安全知识
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生乳的卫生问题（）
（A）微生物污染
（B）化学性污染
（C）掺伪
（D）以上均是
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1
社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担 （ ）。
2
各类食品在食品供应链的各个环节被污染的污染物种类是相同的。( )
3
未包装的农产品,应当采取附加标签、标识牌、标识带、说明书等形式标明农产品的品名、生产地、生产者或者销售者名称等内容。 ( )
4
餐饮服务提供者从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存（ ）。
5
凉菜切配前开启紫外线灯对凉菜间空气进行消毒（ ）分钟以上。
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