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餐饮食品安全知识
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集体用餐分装专间属于_____。
（A）准清洁操作区
（B）一般操作区
（C）清洁操作区
（D）以上都不是
参考答案
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1
库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在（ ）以上，以利空气流通及物品的搬运。
2
餐饮服务提供者应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于（ ）年。
3
食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、恶性或者慢性危害。
4
()的食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
5
生乳的卫生问题（）
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