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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
食品的担忧全因素在于:()
(A)食品自身固有
(B)细菌病毒的侵入并繁殖
(C)环境污染
(D)人为因素
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1
食品、食品添加剂生产者委托生产食品、食品添加剂的,可不对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。
2
集体用餐配送单位在配送食品过程中,应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。( )
3
为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾( )分钟以上
4
易引起沙门氏菌食物中毒的食品是( )
5
食品生产企业不能委托其他单位贮存、运输食品。
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