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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
餐饮服务供应者应当自行或托付第三方专业机构开展下列哪项自查()
（A）食品平安制度自查
（B）定期自查
（C）专项自查
参考答案
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1
食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，按照《食品安全法》相关规定停止生产、实施食品召回，或者采取其他有效措施减轻或者消除食品安全风险，未造成危害后果的，可以从轻或者减轻处罚。
2
餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为( )
3
无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。
4
实行统一配送经营方式的餐饮服务企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验。( )
5
下列关于过期食品处置措施正确的是( )
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