首页->餐饮服务食品安全管理人员必备知识

多选题 :  下列哪项为餐饮服务供应者预防细菌性食物中毒的关键把握点()

（A）避开熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

（B）把握好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

（C）把握好熟食的存放时间，尽量当餐食用

（D）食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受力气加工