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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
食品加工人员进行()操作前，应对手部进行消毒。
（A）粗加工
（B）配置凉菜
（C）制作生食海鲜产品
（D）备餐
参考答案
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1
餐饮服务提供者对食品的理化指标检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起( )个工作日内提出复检申请
2
从事接触直接入口食品的人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。( )
3
任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。( )
4
为勤俭节约，餐饮服务提供者可以重复使用火锅底料。( )
5
最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是( )
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