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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
食品加工人员进行()操作前，应对手部进行消毒。
（A）粗加工
（B）配置凉菜
（C）制作生食海鲜产品
（D）备餐
参考答案
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1
以下关于食品安全标准的说法正确的是( )
2
自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒。( )
3
可以使用甲醛泡发海产品。( )
4
委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。( )
5
《中华人民共和国刑法》中有关食品安全犯罪的罪名主要有( )
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