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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手:()
(A)处理食物前,处理生食物后
(B)处理弄污的设备或饮食用具后
(C)咳嗽、打喷嚏或排鼻子后
(D)触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后
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食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备,并按工艺流程有序排列,避免引起交叉污染。
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