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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手:()
(A)处理食物前,处理生食物后
(B)处理弄污的设备或饮食用具后
(C)咳嗽、打喷嚏或排鼻子后
(D)触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后
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1
下列不属于食品原料的物质是( )
2
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3
违反《中华人民共和国食品安全法》规定,造成人身、财产或者其他损害的,食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时,()。
4
室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域,且应有防止逆流的设计。
5
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