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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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专间使用专用的工具、容器、设备，使用前()
（A）不需消毒
（B）视清洁程度而定
（C）必需消毒
参考答案
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1
关于食品生产企业化学污染控制的说法，以下表述正确的是()。
2
存放消毒后餐用具的保洁设施，应符合下列哪项要求( )
3
食品生产企业收到食品安全监督抽检不合格检验结论后，应当立即采取封存不合格食品，暂停生产、经营不合格食品，通知相关生产经营者和消费者，召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施，排查不合格原因并进行整改。在复检和异议期间，食品生产企业可先停止履行以上义务。
4
留样食品应保留( )小时以上
5
任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。( )
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