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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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专间使用专用的工具、容器、设备,使用前()
(A)不需消毒
(B)视清洁程度而定
(C)必需消毒
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1
食品安全监管人员对餐饮服务提供者进行监督检查时,有权采取下列哪项措施( )
2
下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的( )
3
餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是( )
4
禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是( )
5
应急情况下,可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。
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